Peut-on cuisiner avec de l’huile de cannabis ?

Il faut savoir que quand on parle d’huile de cannabis, il ne s’agit pas d’un produit considéré comme une drogue. Il est question de cannabidiol (CBD), l’un des principes actifs que contient la plante de cannabis, mais qui est sans danger pour l’organisme.

Le CBD est connu pour ses vertus médicinales, et de plus en plus de personnes en consomment pour se soigner de quelques maux : l’anxiété, le stress, les douleurs, etc. La question est de savoir s’il est possible d’utiliser l’huile de cannabis pour réaliser un bon plat… on y répond !

De nouveaux plaisirs culinaires avec l’huile de CBD

Connaissez-vous les « edibles » ? C’est ainsi que l’on appelle les aliments réalisés à base de CBD. L’origine de ce terme est américaine, un pays qui cultive le cannabis depuis très longtemps. Si ce terme est récent dans nos contrées, il faut savoir qu’il existe plusieurs restaurants chez l’Oncle Sam, où de véritables chefs gastronomiques servent des aliments autour du cannabis, plus précisément du CBD.

Alors que l’Europe commence à peine à se familiariser avec le CBD, assouplissant quelque peu les règles en la matière, des études révèlent que réaliser des plats avec du CBD pourrait avoir des avantages intéressants comparé à d’autres méthodes. Aussi, le CBD est un produit ne présentant pas de risque lorsqu’il est consommé, tant qu’il ne contient pas de THC.

Comment être sûr de réussir les recettes à base de CBD ?

En cuisine, c’est l’huile de CBD qui est utilisée, et il est important de vérifier son origine. En effet, elle doit être naturelle et non synthétique. Pour cela, il est important que les fleurs de cannabis qui vont servir à produire l’huile, puissent faire l’objet de décarboxylation. Ce terme qui semble compliqué signifie que les fleurs de CBD doivent être chauffées pendant une heure environ, entre 100 et 120°C. C’est de cette façon que l’on détruit la molécule de dioxyde de carbone, et que l’on obtient au final du CBD.

Cela est nécessaire car de façon naturelle, la plante de cannabis ne possède pas naturellement du CBD mais possède sa forme acide, qui a également ses propriétés médicinales. Cependant au niveau culinaire, le CBD est bien plus adapté. Aussi, veillez à ce que pour les préparations dans lesquelles vous utiliserez l’huile de cannabis, la température de cuisson ne dépasse pas 180°C. En effet, cela détruirait ses principes actifs, vous empêchant du coup, de bénéficier des vertus phytothérapeutiques de l’huile.

Comment préparer des recettes faciles avec du CBD?

Cela peut se faire en salades, en plats chauds, en infusions, et même en desserts ou en cocktails. Tout dépend de vos goûts et de vos envies, l’essentiel est de vous faire plaisir.

Quand il s’agit des salades, l’huile de cannabis est souvent intégrée sous forme d’assaisonnement, mélangée avec de l’huile d’olive, ou de coco par exemple. Vous pouvez aussi l’intégrer dans votre mayonnaise, ou l’incorporer dans du miel, ou autre, pour en faire une sauce. Ce genre de sauce peut aller avec n’importe quelle salade, de la même manière qu’une sauce classique. En réalité, l’huile de CBD peut s’inviter dans n’importe quel de vos plats, selon vos goûts et vos envies.

Si vous souhaitez utiliser l’huile de cannabis dans votre plat, cela est tout à fait possible. Il suffit de l’ajouter dans un plat qui ne nécessite pas une cuisson à température trop élevée, puisque cette huile au-delà de 180 degrés, perd de ses vertus. Alors c’est le moment de faire des expériences en revisitant vos plats préférés. Pourquoi pas une purée de pomme de terre aromatisée d’un peu d’huile de CBD comme accompagnement par exemple ?

Pour votre dessert, sachez que l’huile de CBD peut également être utilisée, même si vous avez la dent sucrée. Vous pouvez par exemple tester des edibles si vous n’avez pas vraiment d’idées. Sinon, un chou à la crème dans lequel vous incorporerez un peu d’huile de cannabis sera très bien. De la même manière, une crème au beurre infusée au CBD peut remplacer des crèmes plus classiques dans bien de recettes.

Tout ce qu’il vous reste à faire, c’est de le tester au besoin !